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Trattoria il compagno

シェフ紹介

守中 成顕 NARIAKI  MORINAKA
オーナーシェフ

広島県広島市出身。

小さい頃にテレビで観たフランス料理人である三國シェフにあこがれ、フランス料理のシェフになりたいとの夢を抱く。

夢を叶えるべく高校卒業後広島を離れ、「大阪あべの辻調理師専門学校」に入学。料理の基礎と、幅広い分野の料理を学ぶ中で本物のイタリア料理と出逢い衝撃を受ける。

フランス料理からイタリア料理への転身を考えイタリア料理専攻科を受講。

専門学校卒業後、上京して老舗イタリア料理最高峰の「飯倉キャンティ」にて修行。

その後数軒の都内有名イタリアンレストランにて料理長を歴任。

並行して、高知県土佐市のうるめいわしプロジェクトや秋田県由利本荘市の地域活性化事業に参画。

また、茨城県常陸太田市のプラトー里美におけるレストラン再生事業にも携わり、茨城県との繋がりを持つ。

2012年、茨城県小美玉市羽鳥にて「Trattoria il compagno」をオープン。

2019年一度閉店し、改めて2022年2月水戸市にて店舗とスタイルを変えリニューアルオープン。

 

≪生年月日≫

1973年2月17日

 

≪趣味≫

広島カープ、浜田省吾、C&K、蕎麦、そーちゃんの影響によりミュージカルにはまる。



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2022.09.30 Friday